LOPES

LOPES

Bahan­-bahan :

Untuk sira:

• 1 cawan gula merah
• 1 cawan gula
• 2 cawan air
• 1 helai daun pandan (disiat­-siat)

Untuk lopes:

• 1 kg beras pulut
• 5 helai daun pandan (jadikan jus)
• 1 cawan gula melaka
• Beberapa helai daun pisang
• Tali
• 1 biji kelapa parut muda (putih)
• 1 sudu teh garam

Cara membuatnya :

Untuk sira:

1. Masukkan kesemua bahan dalam periuk dan masak sehingga mendidih.
2. Tapiskan dan ketepikan.

Untuk lopes:

1. Rendam beras pulut sehingga kembang. Kukuskan sehingga pulut separuh masak.
2. Gaulkan rata pulut dengan perahan air daun pandan.
3. Daun pisang dibuat kelongsong dan diikat bahagian pangkalnya dengan tali.
4. Panaskan pengukus.
5. Masukkan pulut tadi ke dalam kelongsong dan pastikan ia tidak terlalu padat dan ikatkan  di bahagian hujungnya.
6. Kukus  pulut tadi sehingga masak. Kemudian sejukkan.
7. Potong pulut yang telah disejukkan dan gaulkan dengan kelapa parut.
8. Hidangkan dengan sira.

Sedia untuk dihidangkan.