Koci

Koci

Bahan-­bahan yang diperlukan :

Untuk inti:

• 1 biji kelapa parut
• ½ cawan gula kabung
• 1 cawan gula pasir  2 helai daun pandan
• 5)  ½ cawan air

Untuk kuih:

• 1 bungkus tepung pulut
• 2 mangkuk santan ( ½ mangkuk dimasak hingga pecah minyak)
•  ½ sudu teh garam
•  Daun pisang yang telah dilayur secukupnya

Cara membuatan :

Untuk inti:

1. Gaul semua bahan­-bahan inti dalam kuali dan jerangkan ke atas api yang sederhana.
2. Kacaukan inti hingga merengas dan separa kering. Angkat dan ketepikan.

Untuk kuih:

1. Gaul rata tepung pulut dan santan bersama garam. Uli adunan ini hingga menjadi satu  doh yang lembut dan mudah dibentuk.
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian yang sederhana besarnya. Bentukkan  adunan dan isikan inti tadi di tengahnya. Bulat­bulatkan dan celup ke dalam santan  masak.
3. Bungkus adunan itu dengan daun pisang. Buat sehingga selesai.
4. Panaskan kukusan. Masukkan bungkusan-­bungkusan tadi ke dalam kukusan. Kukus  selama 20­30minit (sehingga masak).