Kuih Kacang (Kasturi)

Kuih Kacang (Kasturi)

Bahan­-Bahan yang diperlukan :

Untuk inti:

• 1 cawan kacang hijau (rendam selama 4­5 jam)
• Air secukupnya untuk merebuskan
• ½ cawan gula pasir (ikut suka manisnya)
• 3 sudu makan kelapa parut muda (putih sajaha)
• 3 sudu makan tepung gandum

Untuk kulit /salut:

• 1 cawan tepung beras
• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh kunyit serbuk
• ½ sudu teh kapur sirih
• Air secukupnya
• ½ sudu teh garam
• ½ 1 kg minyak masak (untuk menggoreng)

Cara untuk membuatnya :

Untuk inti:

1. Kacang hijau direbuskan sehingga  pecah/lembut dan kering airnya.  (Jangan sampai hangus)
2. Masukkan kelapa, gula dan tepung gandum. Gaul sebati dan sejukkan.
3. Ambil sedikit adunan dan bentukkan saperti bebola. Leperkan. Buat hingga habis.

Untuk kulit /salut:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk kecuali minyak masak dan Bancuh sebati.
3. Celup adunan kacang ke dalam bancuhan tepung kemudian goreng.