Cucur Udang

Cucur Udang

Bahan-­bahan yang diperlukan :

Untuk sos:

  • 10 tangkai lada kering (rebus dan kisar halus)
  • 2 ulas bawang putih (ketuk)
  • 1 cm halia
  • 1 sudu teh garam
  • 2 sudu makan gula
  •  2 sudu makan gula merah
  • ½ cawan kacang tanah (goreng tanpa minyak dan kisar )

Untuk cucur:

  • 1kg tepung gandum
  • 300 gram udang basah (saiz kecil / sederhana)
  • 2 pokok daun bawang (potong kecil-­kecil)
  • 500 gram taugeh
  • 1 sudu teh baking powder
  • 1 sudu teh garam
  • ½ sudu teh serbuk kunyit
  • Air secukupnya
  • ½ ­ 1 kg minyak masak (untuk menggoreng)

Cara untuk membuatnya :

Untuk sos cucur udang:

  1. Satukan semua bahan ke dalam periuk  kecuali kacang tanah. Reneh dan kacau  sehingga gula larut. Biarkan mendidih seketika.
  2. Masukkan kacang tanah. Tutup api dan ketepikan.

Untuk cucur:

  1. Campurkan kesemua bahan di dalam mangkuk kecuali udang dan minyak masak. Bancuh pekat dengan air yang mencukupi. Biarkan selama 1 jam
  2. Sementara itu panaskan minyak di dalam kuali.
  3. Kaup adunan dengan senduk, letak 1 / 2 ekor udang basah di atas adunan. Masukkan ke dalam minyak panas satu persatu. Goreng sehingga keemasan kemudian angkat dan tos.
  4. Hidang bersama sos cucur udang.

Comments

Post a Comment